Victor Easy Chef

VICTOR PROFI

Naturalna, nowoczesna i najskuteczniejsza technologia rozmiękczania oraz polepszania jakości i smaku mięsa – bez użycia chemikaliów

Używane i zalecane przez szefów kuchni "Najsłynniejszych restauracji świata"

Urządzenia do gastronomii i dla domu.

Trzeba pamiętać, że klasyczne zbijanie mięsa tłuczkiem powoduje miażdżenie struktury i wypływ soków naturalnych z mięsa. Przy nacinaniu natomiast za pomocą urządzeń "Victor®" nie ma takich ubocznych skutków i łączą one w sobie metodę głębokiego nacinania włókien mięsnych przy delikatnym jego zbijaniu. Ostrza urządzenia "Victor®" wysuwają się przy uderzeniu w płat mięsa, nacinając je na całej grubości.

W przypadku pieczeni, steków czy bitek stosuje się marynowanie mięsa w celu uzyskania kruchości. Zwykle marynujemy w oliwie, musztardzie, soku z cytryny, winie czerwonym i przyprawach a dzięki urządzeniu "Victor®" czas marynowania skracamy do jednej czwartej czasu potrzebnego przy tradycyjnej obróbce mięsa. Czas pieczenia, smażenia, grillowania zmiękczonego mięsa skraca się prawie o 50%! Mięso również o wiele mniej się kurczy.

Dodatkowo, jeśli kawałek mięsa na początku posypiemy przyprawami i np. siekanym czosnkiem, to przy obróbce przyprawy te dzięki ostrzom urządzenia zostaną wprowadzone w głąb mięsa, co sprawi, że stanie się ono soczyste i aromatyczne. Podczas pieczenia zaś dzięki nacięciom sos, którym polewamy mięso lub całego kurczaka czy indyka będzie spływał głęboko do środka pieczeni.

A smak, miękkość i soczystość ocenią Państwo sami. Dlatego istotne jest szpikowanie i nacinanie włókien urządzeniami "Victor®".

Źródło: www.victorwebs.pl